Das Sauerland, erinnert auch an Sauerbraten, diese Spezialität kann jedoch keine Region wirklich für sich beanspruchen. Wurde doch in alter Zeit zum Zwecke der Lagerung und Haltbarmachung Fleisch in Essig eingelegt.

Heute wird der leckere Braten aus Geschmacksgründen gerne in einen Essig-Rotwein-Zwiebel- und Gemüsesud eingelegt und mit reichlich Aromaten, darunter Knoblauch, Kräuter und Chili verfeinert. So ein Braten kann dann schon mehrere Tage oder eine ganze Woche in einem Topf im Kühlschrank reifen, um die Geschmacksstoffe aufnehmen zu können. Das Sauerland und der Sauerbraten, hier kann nur eine sprachliche Verwandtschaft festgestellt werden, ist doch der Sauerländer ein fröhlicher Zeitgenosse, und sauer macht ja auch bekanntlich lustig!

Als Beilagen zum Sauerbraten empfiehlt sich der Kartoffelknödel, dieser erfreut sich gemeinsam mit dem Semmelknödel an der schmackhaften Sauce und schmeichelt dem Gaumen.